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湯面制作大賽的部分參賽作品。通訊員 齊雨攝

本報訊（記者 胡毓菁 通訊員 齊雨）昨天，2022年姑蘇區“百工百藝·匠人匠星”蘇式湯面制作技藝技能狀元大賽在蘇州技師學院舉行。來自全市24家面館的32位大廚集結大賽現場，比拼蘇式湯面制作技藝，賽出“舌尖上”的蘇州好味道。

據悉，蘇式湯面制作技藝技能狀元大賽是今年姑蘇區“百工百藝·匠人匠星”技藝技能狀元大賽的新增賽項。本次大賽由姑蘇區委人才辦、姑蘇區人社局、姑蘇區總工會主辦，蘇州技師學院承辦，蘇州市烹飪協會和蘇州市面點飲食協會協辦。大賽要求參賽選手現場制作一份蘇式經典湯面和一份蝦絲兩面黃，全面考量參賽選手技藝的精湛程度和參賽作品層次的豐富性，以湯清味鮮的湯面傳承蘇式飲食文化、展現蘇式精致生活。

大賽現場，大廚們各顯身手，現炒澆頭、調制面湯、撈面出鍋等動作一氣呵成。湯濃味美的蘇式湯面、金黃香脆的蝦絲兩面黃以及種類繁多的澆頭、精心設計的擺盤吸引著觀眾。大賽評委從制作手法、面條口感、創新突破等多方面對參賽選手進行綜合評分。最終，來自松鶴樓餐飲有限公司、同得興面館、抱石餐飲管理有限公司的參賽選手分獲一、二、三等獎。據悉，大賽前2名的選手還將有機會獲得“蘇州市技術能手”榮譽稱號。