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還記得那朵從蘋果上長出、后又送往中國科學院昆明植物研究所的“果菌王”嗎?最近，通過分離培養的“果菌王”已有了第一批“后代”。

“果菌王”大名裂褶菌，也常被稱為白參，是東南亞一帶著名的食用菌。

上回講到，中國科學院昆明植物研究所的科研人員在收到從浙江德清寄來的蘋果蘑菇后，對其開展了系列研究。分離培養的“果菌王”還和科研人員從青藏高原收集來的白參、“太空白參”，在中國科學院昆明植物研究所的實驗室內進行了菌絲階段的生物學特性對比。

欲知詳情如何?記者再次聯系上中國科學院昆明植物研究所研究員趙琪。

目前收獲20斤左右“果菌王2.0”

“相比青藏高原的白參和從太空回來的白參，‘果菌王’的長勢并不是很整齊，經歷20多天的培養，目前只收獲了20斤左右白參。一般白參20天左右就可出菇。”趙琪說，在本次對比實驗中，三種白參都選用了闊葉木屑作為栽培基質，前兩者為經歷多輪選育的品種，生長速度明顯快于純野生的“果菌王”。

“如果用開花程度來形容雙方長勢，青藏高原白參和‘太空白參’已經完全‘綻放’，但‘果菌王’還處于‘花骨朵’的狀態，只有部分可采摘。”趙琪說。

對于這批率先“出爐”的“果菌王”后代，趙琪團隊打算先給當初慷慨贈送“果菌王”的浙江德清鄧女士，寄去一兩斤“果菌王”后代嘗嘗鮮;剩余白參則主要用于團隊開展營養成分分析，還有小部分打算留著團隊一起品嘗。

當初往昆明寄送“果菌王”的德清鄧女士告訴記者，上個月下旬，趙老師團隊便已聯系過她，說等出菇后，便給她寄點“果菌王2.0”作為回饋。如今這么快便有了下文，讓她感覺既驚喜又有些感動。

“我一直跟他們說，沒關系的，別一直掛在心上，沒想到這么點舉手之勞，他們竟然一直記著。”鄧女士說，對于接下來即將收到的白參，自己已有了些小小的期待。

首批“果菌王”后代應該暫不具備蘋果味

那么，這批“果菌王2.0”會是什么滋味?

趙老師告訴記者，目前“果菌王”還處于馴化階段，且栽培基質用的也是常見材料，因此，他估計此次的白參并不會有特別的味道。

而此前被眾多“吃貨”網友寄予厚望、接種在蘋果上的白參，同樣也顯得有些“嬌氣”，目前長勢欠佳，大多數子實體剛剛“冒芽”。

值得一提的是，白參是為數不多的人工栽培比野生要好吃的食用菌。趙琪說，接下來，團隊將通過選基質、設定培養條件等方式，對“果菌王”開展進一步的品種選育。相信通過多輪選育，“果菌王”可以逐漸適應新環境，在產量和口感上，都將有更大提升;同時，這項研究也將為團隊的后期育種工作提供更優良、更豐富的種質資源。

“育種是一項周期性很長的工作，許多品種都要經歷多輪選育，才能獲得更優良的性狀。我們對‘果菌王’品種馴化要有足夠的耐心和信心。”趙琪說。