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(資料圖)

近日，北京市市場監(jiān)管局、市教委成立市級聯(lián)合督導(dǎo)組，在全市范圍內(nèi)對學(xué)校食堂及學(xué)生餐配送企業(yè)開展食品安全專項督導(dǎo)檢查。校園食品安全一直以來都是全社會關(guān)注的焦點，究竟該如何守護好孩子“舌尖上的安全”？暑假期間又有哪些食品安全問題需要注意？如何增強青少年兒童食品安全自我防范意識?

中國教育報微信公眾號日前發(fā)起了一項針對“校園食品安全”的調(diào)查，1100名家長參與，結(jié)果顯示，39%的家長認(rèn)為學(xué)校食品安全工作有待加強，32%的家長認(rèn)為學(xué)校食品安全工作開展得較好。

在浙江省溫州大學(xué)城附屬學(xué)校執(zhí)行校長潘照團看來，目前，學(xué)校食品安全管理工作面臨的最大問題是怎樣“正本清源”。他認(rèn)為，學(xué)校要確定好送貨企業(yè)資質(zhì)，嚴(yán)格把好入門關(guān)，堅決做到不進熟食，盡量不進半成品，嚴(yán)格按照不同食品分類擺放，同時應(yīng)及時清理不新鮮的食品。

廣東省深圳市新安中學(xué)（集團）高中部黨委書記、校長袁衛(wèi)星分享了該校在食品安全管理工作方面的經(jīng)驗：第一，聘請食品安全第三方專業(yè)機構(gòu)對廚工進行定期培訓(xùn)、實時監(jiān)控加工過程，對加工過程的風(fēng)險隱患進行排查、整治；第二，組織家長委員會成員定期到學(xué)校食堂對加工過程、食材貯存、就餐環(huán)境等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督；第三，學(xué)生可以通過學(xué)校食堂的“互聯(lián)網(wǎng)—明廚亮灶”顯示屏實時監(jiān)督后廚加工情況。

江西省南昌市郵政路小學(xué)教育集團副校長舒春秀建議，市場監(jiān)管部門、教育行政主管部門、校方和家長要聯(lián)合協(xié)作，實施智慧監(jiān)管，切實筑牢學(xué)校食品安全防線。

清華大學(xué)合肥公共安全研究院高級咨詢師徐卿表示，學(xué)校管理部門要落實好食堂食品安全第一責(zé)任人制度，嚴(yán)格做好供應(yīng)商審核、食品儲存、加工制作等工作。徐卿指出，為了有效預(yù)防、及時消除食品衛(wèi)生安全等突發(fā)事件，一定要做好學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

暑期，由于高溫、高濕環(huán)境容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生繁殖、食物腐敗變質(zhì)，食品安全問題更需注意。家長幫孩子安排飲食需注意哪些食品安全問題？

舒春秀表示，暑期天氣炎熱，家長在安排飲食時，要注意結(jié)合孩子的體質(zhì)做到主食宜雜，菜類宜鮮。一是要多吃清淡易消化、少油膩、油炸的食物；二是要多吃新鮮蔬果、奶類及豆制品，做到膳食營養(yǎng)均衡。少吃冰凍飲品，預(yù)防腸胃不適。

“暑假期間，一日三餐要準(zhǔn)時，營養(yǎng)要均衡，野生食品不采摘，勿好奇貪吃。”袁衛(wèi)星給學(xué)生送出暑期食品安全小貼士。

調(diào)查顯示，62%的家長表示孩子的食品安全意識一般，12%的家長表示孩子的食品安全意識比較差。如何提高青少年兒童的食品安全意識和自我防范能力，為青少年兒童的健康成長保駕護航？

袁衛(wèi)星建議，學(xué)校每學(xué)期可以開展一次食品安全周活動以及組織開展一次食品安全班會課。家長平時要注意孩子的飲食問題，在家烹飪食品一定要做到燒熟煮透，盡量減少在外就餐的頻率，限制對冷飲、高糖、高鹽、高熱量等食品的食用量。

舒春秀提出了“三入”建議——入眼宣傳：通過校內(nèi)LED屏、宣傳欄、班級墻報等媒介，向?qū)W生宣傳食品安全相關(guān)知識。入腦教育：將防范學(xué)生食物中毒等知識融入健康教育課程。入心活動：采取多種形式，讓學(xué)生在實踐中了解校園食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)知識。

網(wǎng)友留言

@Amazing：食品安全應(yīng)注重常態(tài)化督查，嚴(yán)肅問責(zé)，加大處罰力度，暢通投訴舉報渠道。要天天都是“3·15”，維護百姓舌尖上的安全。

@阿蓮：建議學(xué)校的小賣部要繃起食品安全這根弦，接受監(jiān)管，讓孩子們吃得放心，讓家長們安心。

《中國教育報》2022年08月05日第2版