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(資料圖)

炎炎夏日，麗水人最喜歡吃的東西是什么？當然是知了。據不完全統計，麗水人一個夏天要吃掉上億只知了！

講真的，一億只知了哪里來？本地不夠，外地來湊！粗略地算，麗水人一天能吃掉近萬斤知了。

本地知了已經供不應求，衢州知了正頻頻出現在麗水人的餐桌上。

由于知了不能養殖，所以市場上的知了都是通過人工捕捉得來的，麗水本地知了來不及供應，多家企業已經向周邊地方要貨源，已經基本形成了完整的知了供銷鏈。

府前菜市場的經營戶蘇國紅說，目前市場上賣的知了大概有三類。除了數量很少的本地知了外，市場上現賣的活知了基本都是從衢州賣到麗水市場的。而抖音等平臺上賣的很火的炒知了，大部分都是從湖北等外省進的貨。知了價格終于滑落

隨著知了價格的松動和供應量的增加，現在他們每天的銷售量在節節攀升、而價格日漸下降。

在市區的府前菜場，經營戶喬蓮珠已經在這里賣了二十多年的知了。她說這兩天麗水的知了價格已經比前段時候降了很多，幾乎可以說是腰斬了。

府前菜場經營戶喬蓮珠

“這兩天這種沒采摘的整只90元一斤，最貴的時候，我賣180元一斤。去年的話最便宜應該也是六七十元吧。本地知了就價格高點，賣180元一斤。”

府前菜場其他幾家賣知了的攤位基本也都是活知了每斤90元的價格。

府前菜場經營戶喬蓮珠

“銷路越來越好了，像我這里是餐飲店買去比較多。我每天進200多斤賣，店里面起碼買了一百七八斤，零賣四五十斤這樣子。”根據往年的經驗，麗水的知了季一般從六月下旬開始，一直持續到八月底。

小提醒：

知了的蛋白質含量非常豐富，一些過敏體質者進食后，身體的免疫系統會把它們當做“入侵者”進行攻擊，釋放出大量的特異性免疫球蛋白，身體就會出現過敏反應。癥狀較輕的，就會出現皮疹、瘙癢等癥狀，嚴重的則會出現嘔吐腹瀉、過敏性休克甚至喉頭水腫窒息喪命。因此，專家建議，過敏體質人群還是不要輕易去“嘗鮮”，以免引起不適，造成不良后果。今年知了你吃過了嗎？

哪家好吃？