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中秋佳節

相信大家都不能

【資料圖】

一天內吃完家里的月餅

那么，應該如何處理？

放冰箱保存？

用月餅代替正餐？

誤區一

冷藏月餅能延長保質期？

真相：這并不是一個明智的選擇。

月餅的原料中淀粉含量最高，淀粉經過焙烤熟化后變得柔軟、口感細膩。但在低溫下，熟化后的淀粉會析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。含油脂、水分較少的月餅放入冰箱冷藏后，不但會很快變硬，還容易發霉。

月餅高油、高糖的性質已經相對延長了自身保質期，在保質期內的月餅完全可以常溫保存，放在陰涼、通風、干燥的地方就足夠了。

圖片由AI生成。

誤區二

拿月餅當正餐吃？

真相：這種做法不可取，正確的做法是把月餅切成小塊，作為零食少量食用。

月餅能量比較高，含糖量和含油量較高，吃多了容易引起胃腸道的不適。除了糖和油脂外，月餅的蛋白質和維生素較為缺乏，這樣的食品并不能替代正餐，滿足我們對營養的需求。

誤區三

無糖月餅可以隨便吃？

真相：其實無糖月餅只是不含添加糖（如蔗糖），在制作過程中一般會用麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等非糖類甜味劑來替代蔗糖。

月餅中的蓮子、豆類、果仁里的淀粉，水果中的糖分以及制作月餅皮的面粉等，食用后在體內都能轉化為糖。

圖片由AI生成。

誤區四

含珍貴食材的月餅有保健作用？

真相：這些月餅的保健功能都是營銷噱頭。

魚翅、燕窩等食材雖確有營養價值，但不見得就比某些平常的食材營養價值高，將它們少量添加到月餅里，滋補作用也十分有限。同時，如果這類食材處理不當，還可能滋生細菌，增加食用風險。