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心想“柿”成 好事“花生”……桂林網友朋友圈里曬“私人定制”

(資料圖)

自制月餅賦中秋“新”意

中秋節將至，月餅市場熱度持續攀升。與購買的月餅相比，有一部分桂林市民和網友選擇自制月餅過中秋。柿子樣式的月餅意味著心想“柿”成，花生形狀的月餅寓意著好事“花生”……人們的巧手做出來的月餅多種多樣，成為近來朋友圈里一道特別的風景線。

自制月餅傳遞溫情

如今市面上銷售的月餅琳瑯滿目，但記者注意到今年桂林一些網友流行送“私人定制”月餅。

“今年收到的月餅，開心，不甜，很好吃。”9月23日，家住濱江北路的市民趙先生在朋友圈里曬出了收到的月餅。趙先生說，月餅是其朋友親手做的。雖然從外觀看不如買來的精致，但趙先生認為這是朋友的一份心意，讓人覺得很親切。

家住彰泰·春天里小區的劉女士認為，親朋好友自制的月餅更有人情味。

“最近我收到女兒親手做的月餅，很開心。”劉女士說，女兒還做了8盒送給朋友。她從下午一直忙到晚上12點多。“我們吃到這個月餅的時候挺感動的，也感受到了女兒的孝心。”

“每年送月餅，看到他們驚喜滿意的樣子，我都會覺得很開心。”家住理想領域小區的市民慧慧自己動手做月餅有五六年了，她的月餅每年送出去有上百盒。

家住東安街的萬女士平時會在朋友圈分享做月餅時的一些趣事。9月15日晚上11時許，萬女士制作了一組帶有“我”“愛”“你”字樣的月餅，并發至朋友圈。她留言說：“如果不是有個熟練工搭子，今天估計要熬夜趕工。”

萬女士還學習做了花生形狀和柿子形狀的月餅，并送給朋友，希望朋友心想“柿”成，好事“花生”。

萬女士說，和朋友一同分享自己的“私人定制”月餅，是一件十分開心的事情。9月27日，她和朋友露營時就帶上了自制的月餅，為朋友送上節日祝福。聽著朋友不停夸贊自己的手藝，萬女士感覺愜意而滿足。

網友分享制作“秘方”

為迎接今年中秋節，慧慧從8月份就開始準備材料，制作了1600多個月餅。

說起制作月餅的餡料配方，她有自己的一套模式。“我通常會做蛋黃白蓮蓉、五仁、藤椒牛肉這三種口味的月餅。”慧慧說，根據她多年做月餅和送月餅的經驗，發現大多數小孩愛吃蛋黃白蓮蓉月餅，老人愛吃五仁月餅，年輕人則喜歡藤椒牛肉口味的月餅。按照這些特點，制作的月餅各個年齡層都能照顧到。

有網友稱新手制作月餅的時候很容易露餡，慧慧分享了自己的方法。她說，先在桌子上墊一層保鮮膜，然后把面皮搓成球狀，放在保鮮膜上，壓扁成為一個圓形，再用來包餡，這樣就不容易露餡。

“我做月餅送人，用料都是選最好的。”萬女士表示這就是自己做月餅的“秘方”。萬女士說，材料足夠好，月餅在制作的過程中脫模不用裹面粉，烤制定型后不用再刷蛋黃液，就會呈現出自然、油潤的棕黃色，“送出去有賣相又美味，親友們都為我的手藝點贊”。

有不少網友在朋友圈討教如何用烤箱制作柿子月餅，萬女士為此專門和網友們進行了互動。

萬女士介紹，柿子月餅的橘紅色餅皮去年她用的是胡蘿卜粉和兩滴紅色可食用色素，今年則用了黃金芝士粉。綠色的柿子蒂可以用羽衣甘藍粉、抹茶粉或者是斑斕粉制作。“柿子月餅放進烤箱一段時間后，中途我會拿出來用錫紙包裹月餅，然后再放進烤箱繼續烤，這樣比較容易烤出像柿子一樣的顏色。”萬女士說。

“有些人烤出來的月餅是塌腰的，那肯定是包月餅的時候沒有包嚴實，壓膜的時候也沒壓實，在烤的過程中如果有輕微的變形，可以在烤五六分鐘后拿出來恢復一下，等放涼硬實了再放進去烤。做月餅真的并不難，希望朋友圈里想做月餅的朋友們嘗試一下，堅持就是勝利。”萬女士說。

記者劉凈伶