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2025年9月10日，由桂林市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所牽頭起草的《修仁茶加工技術(shù)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)審核通過(guò)，填補(bǔ)了修仁茶加工領(lǐng)域的技術(shù)規(guī)范空白，標(biāo)志著這一廣西特色茶品的加工從此有標(biāo)可依，為提升產(chǎn)品質(zhì)量、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供了關(guān)鍵支撐。

▲廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)審核通過(guò)《修仁茶加工技術(shù)規(guī)程》等2項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

桂林市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所作為該標(biāo)準(zhǔn)制定主導(dǎo)單位，充分發(fā)揮其檢驗(yàn)檢測(cè)、技術(shù)研發(fā)的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合廣西荔浦市修仁茶科技有限公司、荔浦市市場(chǎng)監(jiān)管局、桂林市茶文化研究會(huì)等7家單位，組建跨領(lǐng)域技術(shù)團(tuán)隊(duì)，深入荔浦市修仁茶核心產(chǎn)區(qū)，全面調(diào)研傳統(tǒng)制茶工藝，結(jié)合現(xiàn)代食品質(zhì)量安全要求，最終建立起覆蓋修仁茶加工全流程的規(guī)范體系。

從技術(shù)層面看，該標(biāo)準(zhǔn)突出“定標(biāo)準(zhǔn)、保品質(zhì)、建體系”三大核心價(jià)值，為消費(fèi)者權(quán)益保障和質(zhì)量監(jiān)管提供依據(jù)。在原料層面，嚴(yán)格對(duì)標(biāo)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 31608，明確鮮葉原料的質(zhì)量門檻;在工藝層面，針對(duì)傳統(tǒng)加工中容易出現(xiàn)的品質(zhì)波動(dòng)問(wèn)題，量化攤青厚度、蒸青溫度、干燥含水量等關(guān)鍵工藝參數(shù)，讓“憑經(jīng)驗(yàn)”的傳統(tǒng)制茶有了科學(xué)依據(jù);在管理層面，構(gòu)建起從原料采購(gòu)到銷售終端的全鏈條質(zhì)量追溯體系，要求企業(yè)保存相關(guān)檔案不少于2年，每批產(chǎn)品編制唯一加工批號(hào)。

《修仁茶加工技術(shù)規(guī)程》的發(fā)布，是修仁茶從“小眾特色”走向“規(guī)模化、品牌化”的重要轉(zhuǎn)折。以往因?yàn)槿狈y(tǒng)一加工標(biāo)準(zhǔn)，修仁茶存在產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)、市場(chǎng)認(rèn)可度不高等問(wèn)題。此次通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化指引，不僅能幫助企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)流程、提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，還能通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)降低成本、提高效率，為產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)能、拓展市場(chǎng)奠定基礎(chǔ)。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)包裝、運(yùn)輸、貯存等環(huán)節(jié)的明確要求，也將助力修仁茶進(jìn)一步打通產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，提升整體產(chǎn)業(yè)效益。

文：梁玉