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新鮮活梭子蟹怎么保存

鮮活的梭子蟹想要完美的保證好口感，最好是選擇加水急凍法或者蒸熟后再冷凍。新鮮的梭子蟹放入冰箱直接冷凍，很容易導致蟹最后變成“空殼蟹”，只剩殼而吃不到肉。“生凍”的梭子蟹，不適合清蒸，最好是用來炒著吃。

新鮮梭子蟹保存方法介紹

吃不完的熟蟹，可以裝入干凈的密閉容器里，放進冰箱熟食區域內冷藏保存，且應盡快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因為蟹腸等內臟器官極易滋生細菌，久存食用會帶來安全隱患。

如果想存更久的時間，要單獨將蟹肉和蟹黃挑出來，放入干凈的密閉容器里，再放進冷凍室可保存1個月以上。

對于螃蟹，最好還是現吃現蒸。因為海鮮煮過后不能隔夜，會產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能，建議不要食用過夜的螃蟹和其他海鮮類。