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沒切開的生蓮藕放冰箱可以保存7-10天左右，切開了的生蓮藕由于容易氧化和流失水分，所以只能保存3-5天左右。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。

蓮藕

蓮藕的栽培種可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類，其中花蓮屬于水生花卉，藕蓮和子蓮屬于水生蔬菜。

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富。

壞掉的蓮藕有四個特征：

1、看表皮。

如果蓮藕額表皮顏色變深，且上面附有大片的黑褐色斑塊，這樣的蓮藕多表示已經壞了。

2、摸手感。

新鮮的蓮藕表皮粗糙干燥，質地堅硬，而壞了的蓮藕摸起來質地會比較軟，而且觸手粘膩。

3、聞氣味。

新鮮的蓮藕可以聞到比較明顯的清香氣味和泥土氣味，而壞了的蓮藕可能會聞到腐爛發酸的味道。

4、看藕絲。

新鮮的蓮藕藕絲多，而且不易斷，而壞了的蓮藕掰斷之后藕絲不會相連。