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9月27日“中秋國(guó)慶”前夕，全聚德集團(tuán)旗下川菜名店四川飯店，在新街口店“錦鯉廳”舉行建店64周年慶典活動(dòng)。值此店慶之際，四川飯店北京第4家直營(yíng)店東壩店即將在朝陽區(qū)東壩萬達(dá)廣場(chǎng)開門迎客。慶生現(xiàn)場(chǎng)，四川飯店舉行了隆重的“敬匾儀式”，開啟了“紅火金秋、百菜嘗鮮”美食文化節(jié)，發(fā)布多道秋冬創(chuàng)新菜品，四川飯店新街口店、王府井店、和平門店及新開業(yè)的東壩店共同為消費(fèi)者獻(xiàn)上四重好禮。

(資料圖片僅供參考)

致敬金匾 薈萃匠心

“敬匾”作為中國(guó)全聚德集團(tuán)獨(dú)有的文化傳承儀式，成為了全聚德集團(tuán)旗下每個(gè)老字號(hào)品牌店慶活動(dòng)中的亮點(diǎn)。四川飯店的敬匾儀式，表達(dá)了每一位四川飯店人守正創(chuàng)新的初心和決心。64年前，由川籍老帥朱德、陳毅等人提議，周恩來總理親自命名并批準(zhǔn)修建的四川飯店正式開業(yè)。多年來，四川飯店始終堅(jiān)持守正創(chuàng)新，如今已成為中國(guó)川菜餐飲品牌中的一張亮麗的名片，獲得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。

店慶當(dāng)天，四川飯店新版宣傳片首發(fā)，片中展現(xiàn)四川飯店新場(chǎng)景、新菜品、精湛的技藝、非凡的味道，呈現(xiàn)出京彩川味的非凡魅力。

時(shí)值雙節(jié)，喜逢店慶，四川飯店4家門店共同發(fā)布“品牌慶四重好禮”優(yōu)惠活動(dòng)，第一重好禮：會(huì)員粉絲卡內(nèi)惠贈(zèng)64元的店慶生日禮券，即日起至10月6日店慶期間消費(fèi)滿300元抵用;第二重好禮：在大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)推出1-10人不等的團(tuán)購套餐，最低折扣達(dá)到6.9折;第三重好禮：10月1日~10月7日，每日推出半價(jià)菜品和超值套餐;第四重好禮：幸運(yùn)顧客將獲得價(jià)值158元四川樟茶鴨無門檻禮券，以此感恩回饋新老顧客。

老菜新做 吸引年輕人

就此次四川飯店推出的秋冬新菜品，烹飪大師、四川飯店品牌總廚付立生師傅表示，一提到川菜，大家就想到麻辣、紅油，這次推出的菜品主打健康美食，力求在食材、口味、造型上都有所突破。同時(shí)，通過推出季節(jié)性菜品，不斷嘗試?yán)喜诵伦觯屗拇埖甑男吕鲜晨透惺艿酱ú说某掷m(xù)創(chuàng)新，吸引到更多年輕消費(fèi)者的目光。

本輪推出的秋冬新菜包含4道涼菜、4道熱菜和3道點(diǎn)心，營(yíng)養(yǎng)健康兼具美味、高顏值，令人耳目一新。涼菜中的“蔥油甜筍”，突出產(chǎn)地食材的本味，選用四川都江堰原生態(tài)地區(qū)的水果甜筍，可直接食用。熱菜中的“大紅袍焗閘蟹”，突出技藝，采用下焗上燒之技法，使花椒和閘蟹的口感達(dá)到完美結(jié)合，花椒香氣濃郁，閘蟹美味可口;“青桔怪味脆鱔”大膽創(chuàng)新，“怪味”本是川菜技法中的涼菜味型，此道菜將它用在了熱菜上面進(jìn)行調(diào)味，帶來了口感上的新突破，值得品嘗;“花開富貴”用蝦肉打蓉，插上杏片炸制，成菜后色澤金黃，像一朵朵盛放的牡丹，在國(guó)慶之際祝愿祖國(guó)生日快樂，十分應(yīng)景。面點(diǎn)“柿柿如意”是一道象形菜，用糯米粉和胡蘿卜汁和面，包上豆沙和柿粒，形象逼真，軟糯香甜，寓意吉祥，受到消費(fèi)者的喜歡。

守正創(chuàng)新 老店換新顏

四川飯店從北京西單西絨線胡同霱公府老店，到如今已遍布上海、沈陽、大連等全國(guó)多座城市，在北京門店也已遍及東、南、西、北各個(gè)方位，是全聚德集團(tuán)戰(zhàn)略規(guī)劃的重要的一環(huán)，更是全聚德集團(tuán)“老字號(hào)天團(tuán)”’中最具活力的品牌。

據(jù)新開業(yè)的四川飯店東壩店經(jīng)理郝剛介紹，東壩店以“回溯舊址”設(shè)計(jì)思路，將院落規(guī)制、園林景觀、品牌元素逐細(xì)化分析，力求展現(xiàn)出老店原有的院落風(fēng)格。在菜單設(shè)計(jì)上，保留了包括仔姜燒江團(tuán)、山城毛血旺等點(diǎn)擊率高的傳統(tǒng)川菜，又添加了臨江手撕鱔魚、豆花牛肉等創(chuàng)新菜品，其中臨江手撕鱔魚口感香辣軟彈、食之不燥，而且鱔魚含有豐富的DHA和軟磷脂是一種適合秋冬季節(jié)的滋補(bǔ)食品;豆花牛柳是一道菜集麻、辣、鮮、香于一體的味濃味厚的川菜佳肴，既能品嘗到牛柳的肉嫩味美，鮮香爽口，還能品嘗到豆花細(xì)膩滑嫩，入口即化的獨(dú)特口感。像這樣的創(chuàng)新菜品一共添加了21道，以供廣大食客的品嘗。新店開業(yè)，正逢雙節(jié)，東壩店推出了驚喜入會(huì)享折扣、面面俱到送好禮、“試試如意”大抽獎(jiǎng)等多項(xiàng)優(yōu)惠。9月29日和中秋節(jié)10月1日國(guó)慶節(jié)當(dāng)天，還特意邀請(qǐng)知名川劇變臉表演藝術(shù)家，現(xiàn)場(chǎng)演繹千年川蜀文化，為消費(fèi)者開啟一場(chǎng)傳統(tǒng)文化的探索之旅。

時(shí)光荏苒，四川飯店已經(jīng)走過了64年的風(fēng)雨歷程，如今仍堅(jiān)守初心匠心，用真心服務(wù)百姓，以行動(dòng)保證品質(zhì)。展望未來，四川飯店將秉承“以人為本，服務(wù)至上”的企業(yè)理念，為廣大食客提供經(jīng)典川菜和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在全聚德集團(tuán)高質(zhì)量發(fā)展的新格局下，抓住新機(jī)遇，開拓新市場(chǎng)，努力將“四川飯店”打造成中華餐飲的一顆璀璨明珠。(中國(guó)網(wǎng))