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什么是空氣炸鍋？

空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。

空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”，它通過高溫加熱機器里面的熱管來產生熱空氣，然后用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。

所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。

空氣炸鍋有哪些優點？

1、空氣炸鍋效率快，操作簡單。我們都知道，無論是大號的還是小號的烤箱，在制作食物之前，我們都要先空機預熱，預熱時間大約在10-30分鐘之間。預熱的時間太短食物便會熟的慢，時間太長也會縮短烤箱使用壽命，比較麻煩一點。而空氣炸鍋在操作方面有點傻瓜式，我們只要把準備好的食物放進去，一般兩人份的肉類20分鐘就能下嘴了，比較適合現在的快餐式吃法。

2、不占地方，省空間。我們的家用烤箱，最小的也得15L，一家人用的一般都是25-40L左右，體積大，重量也不輕，比較占地，特別是對于那些本身就不大的廚房。而空氣炸鍋就一個電飯煲大小，用完了收起來就行，非常容易移動，不占地方。

3、耗油少，健康。空氣炸鍋的原理，是用高溫熱風逼出食物本身的油脂和水分，相比油炸來說，確實能避免我們在食用時攝入過多的油脂。

好清洗。由于空氣炸鍋用油少，炸籃還可以輕松的取出并清洗，比較的便捷。而烤箱一般都會用到烤盤，每次烤制時都要刷油，難免油漬會滴進箱體內部，清洗麻煩。