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熱氣氤氳、茶香四溢，參賽選手競相亮出“真本事”——抓、抖、搭、搨、捺、推、扣、甩、磨、壓，茶葉在他們手上，變得特別“乖巧”……

近日，以“迎亞運 促共富”為主題的2022年名勝區農業職業技能大賽茶葉加工競賽選拔賽在梵村村龍冠實業有限公司開賽，來自名勝區各產茶村(社)、茶葉企業共21名炒茶高手競逐本次比賽。

選拔賽分炒制實操和理論考試兩部分。“炒制實操”選手需在2.5小時內完成1.5斤鮮葉的手工炒制，炒好的茶葉由專家進行感官審評;“理論考試”采用閉卷形式，綜合考驗選手茶葉基礎知識、加工知識、感官審評、質量安全等。

現場，專家分別對干茶的外形、香氣、滋味、湯色、葉底等進行綜合審評。“這次炒制的原料是后期的群體種鮮葉，葉梗較長較粗、葉張瘦薄，比較難炒，但選手整體水平還是很高的。”中國農業科學院茶葉研究所副研究員、國家一級評茶師劉栩老師介紹。

經過一天的激烈角逐，周映、謝軍、朱牝鶯、馮俊4名選手脫穎而出，取得綜合成績排名前4的好成績，也將代表名勝區參加2022年杭州市農業職業技能大賽茶葉加工競賽。

近年來，名勝區持續加強西湖龍井品牌保護，重點強化西湖龍井手工炒制技藝傳承保護力度，著力破解“年輕人不愿炒茶、產業人才斷層”等難題，通過年輕人炒制集訓、炒茶技師考核評定、大師工作室、非遺傳承人、大比武等多種形式載體，培養各類產業人才，持續為產業發展蓄積動能，助力西湖龍井茶產業高質量發展，真正實現“一片葉子富一方百姓”。(通訊員 黃小萍 記者 俞倩)