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“每天切菜七八個(gè)小時(shí)，刀都快拿不動(dòng)了。”昨天上午9點(diǎn)，記者來到德清縣乾元鎮(zhèn)政府食堂的后廚看到，廚師黃偉手持菜刀，在砧板上飛速挪動(dòng)，幾秒鐘時(shí)間，一根茭白就切成了規(guī)整的茭白片備用。

疫情發(fā)生后，黃偉和同事從飯店臨時(shí)抽調(diào)到政府食堂幫忙，這幾天在食堂切的菜能抵平時(shí)半個(gè)月的工作量。“就當(dāng)是來鍛煉刀工了。”黃偉笑著說。

另一邊，95后廚師謝越海正在燒制濃油赤醬的紅燒豬腳，滿滿一大鍋?zhàn)阕阌形辶镏亍Ｖx越海不停地來回?cái)嚢瑁粫r(shí)顛一顛鍋，盡管是天氣涼爽的上午時(shí)分，但早已汗流浹背。

食堂大廳，四五張餐桌臨時(shí)拼接成了長長的操作臺(tái)。一鍋鍋色香味俱佳的熱菜端出后，立即交由食堂阿姨進(jìn)行打包。打菜、盛飯、扣上盒蓋……流水線一氣呵成。

“飯菜一出鍋就得打包，這樣才能保證盒飯送到每位工作人員手上時(shí)都是熱的。”食堂主管沈國良一邊核對每個(gè)點(diǎn)位的數(shù)量一邊說。

從3月12日凌晨3點(diǎn)半開始，沈國良和政府食堂其余13名員工開啟了每天18個(gè)小時(shí)循環(huán)工作的模式，每天燒制快餐約2000份，提供給鎮(zhèn)區(qū)范圍內(nèi)的黨員干部和志愿者。

“一般是凌晨3點(diǎn)半去縣城菜場采購，回到食堂準(zhǔn)備早點(diǎn)，9點(diǎn)左右結(jié)束早點(diǎn)，開始洗菜切菜準(zhǔn)備午飯，1點(diǎn)多午飯結(jié)束后，我們再繼續(xù)給晚飯備菜，晚飯之后還有夜間值班人員的夜宵……”沈國良說，一整天基本上沒有空閑時(shí)間，一直要忙碌到深夜11點(diǎn)半。

中午11點(diǎn)，前來領(lǐng)取盒飯的人越來越多，沈國良和同事們不約而同地加快了速度。下午1點(diǎn)多，戰(zhàn)場一般的午飯時(shí)間終于告一段落，14名食堂工作人員這才開始吃午飯，這時(shí)，飯菜也都涼得差不多了。“先保障工作人員，我們最后吃，這也算是我們后勤人員對抗疫出一份力!”(記者 沈曉顏 通訊員 姜睿 楊名)