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11月15日，廈門市食安辦邀請了市場監管部門、媒體記者一起突擊檢查廈門骨之味火鍋店。

今天，共有15.7萬名網友，通過廈門廣電視頻號、看廈門、央視頻，抖音、今日頭條等多平臺，一起直擊此次檢查的后廚。

這家餐廳的筒骨湯底是招牌特色，稱一根筒骨只為熬一碗湯，那么湯底究竟安不安全？后廚干不干凈呢？

湯品和湯底是檢查的重點。熬制湯底的大骨儲存較好，番茄醬汁標簽完整。后廚人員表示，熬制的骨湯都是當天使用的，絕不會隔夜再用。執法人員也表示，前不久，同安區市場監管局也對骨之味湯底進行了監督抽檢，重點檢測食品添加劑、罌粟、防腐劑等項目，結果顯示合格。

針對消費者關注的火鍋湯底的問題，執法人員也進行了重點檢查。該店的的特色火鍋湯底是由筒骨熬制，對于新鮮熬制的湯底能做好三防措施。

店內整體衛生環境情況較好，半成品、調味料均有密封保存，防止二次污染。冰箱內食材新鮮，如毛肚、風味酸奶均在有效期內。

據了解，骨之味筒骨湯火鍋成立于2006年已成立16年，是福建廣為人知的火鍋知名品牌，在滿足顧客需求的同時也進一步壯大了“骨之味” 的品牌。堅持“一根筒骨只熬一碗湯” 的宗旨, 弘揚中華飲食文化, 再現中華骨湯三千年悠久歷史, 努力打造中餐美食優質品牌。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。