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“民以食為天”，食品安全是關(guān)系國計民生的頭等大事，關(guān)系到每一位普通人的一日三餐，在生活節(jié)奏逐漸加快的當(dāng)下，伴隨著“宅經(jīng)濟”“一人食”等當(dāng)代新興生活方式的變遷，一二線城市的年輕人為了追求更高得工作效率，經(jīng)常會選擇一些方便速食作為充饑食品，這其中方便面占了很大一部分比重，從而大眾對于方便食品的“健康化、高端化”意識也在不斷提升，要求企業(yè)把“食品安全”作為第一生命線。

康師傅紅燒牛肉面作為國民級的食品，一直把“食品安全”作為第一生命線，一路陪伴著一代人健康成長，用它的經(jīng)典味道，見證了我國食品安全，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴要求的生產(chǎn)過程。而對于方便面這個行業(yè)來講，原材料中的“好油”與“好菜”是必須要跨過的食安第一道關(guān)。

“好油”為了杜絕劣質(zhì)油混入，同時確保煎炸過程中油脂品質(zhì)穩(wěn)定，避免油脂品質(zhì)下降，康師傅耗時兩年研發(fā)出“食品加工用油全程質(zhì)量控制體系”。該體系對供應(yīng)商的油脂原料進行嚴格的追溯管理，確保來源清晰可控，更率先采用氧化甘油三酯聚合物（TGP）管控指標(biāo)作為入廠指標(biāo)。不僅如此，康師傅方便面打造的食品加工用油全程質(zhì)量控制體系獲得了不少中國糧油領(lǐng)域?qū)＜业目隙ā?/p>

“好菜”，康師傅建立了環(huán)境友好蔬菜基地以保證安原材料的供應(yīng)；并采用了MRP追溯系統(tǒng)建立原物料和成品之間的全程溯源。值得注意的是，康師傅一直助力的航空科技也為康師傅的菜包的安全性帶來了不少技術(shù)賦能，如FD凍干技術(shù)和RP技術(shù)等。同時，為了提升營養(yǎng)占比，康師傅紅燒牛肉面中使用的蔬菜是真正的綠色種植，不噴灑農(nóng)藥，土地天然無污染;更采用優(yōu)質(zhì)小麥，利用先進工藝和設(shè)備磨制而成優(yōu)質(zhì)面粉……當(dāng)這些食材結(jié)合在一碗面之中，自然擁有讓人難忘的美妙滋味。

食品企業(yè)承擔(dān)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任，不單單是法律的規(guī)定，更是企業(yè)應(yīng)盡的社會責(zé)任。食品安全作為康師傅的生命線，受到企業(yè)上下重視，也不斷在食品安全管理上投入和創(chuàng)新。從越來越規(guī)范的供應(yīng)鏈管理體系，到成熟的數(shù)字化工具的建設(shè)，再到為食安管理貢獻新思路，康師傅一直在路上。

紅色的包裝、不變的口味，這是康師傅紅燒牛肉面身上最經(jīng)典的“味道”，而支撐這些味道的是不斷打磨的產(chǎn)業(yè)技術(shù)和創(chuàng)新能力，在堅守食品安全的道路上一直向前“動”。康師傅紅燒牛肉面今年不僅以全新品牌單曲《動起來》號召年輕人們動起來，更是以對食品安全的堅守切實支持當(dāng)下年輕人動起來，讓每一位食客都能安心享受屬于康師傅紅燒牛肉面亙久不變的的“就要這個味”！

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