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說起記憶里的老北京味兒——大紅門老北京蒜腸

大紅門蒜腸這可是咱老北京餐桌上不可缺少的一道美食，老北京人打小就好這口，配點小酒，這小日子簡直絕了。

聽奶奶說，這大紅門起初的時候就是一個“屠鮮賣鮮”的私人作坊，因用開水燙豬拔毛，被老百姓稱為“湯鍋”，也因為豬肉都是現宰現賣，豬肉產品受到廣大市民百姓的認可，后來這個“屠鮮賣鮮”的作坊越做越大，后來轉型成企業逐步規模化。被定名為北京市肉類加工廠，在市政府的領導下，成立了五個肉類聯合加工廠，保障了北京計劃經濟下的肉類供應。后來企業經營一波三折艱難存活，不斷進步砥礪前行，目前是國內大型肉類食品加工企業，慢慢才成了現在的北京老字號品牌。

作為從小在胡同里長大的孩子，平時吃的豬肉都是大紅門品牌的，誰家要是做紅燒肉，那整個胡同都能聞見這誘人的香氣，哪家鄰居小孩聞見了，都要饞上一陣。我最愛吃的當屬大紅門老北京蒜腸，這可是我從小吃到大的美味，味道一如既往的好。吃進嘴里肉質鮮嫩、爽滑可口、顆粒感十足，用現在的話來說簡直是YYDS。

現在的大紅門，肉食新品不斷推出，也會經常買回來，和家里人一起分享。總之，無論時代如何變遷，大紅門始終在我們的飲食日常之中，從小到大我家對這個品牌比較認可，現在同樣也很期待大紅門能做出更多的產品，走進家家戶戶的餐桌。

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