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近日，蒙自源先后與卓典、仟味高湯兩大資深產(chǎn)品研發(fā)企業(yè)建立爆品研發(fā)中心。

2023 年 3 月 10 日，在蒙自源與卓典的共同組織下，圓滿(mǎn)舉行了“蒙自源&卓典粉面爆品聯(lián)合研發(fā)中心”揭牌儀式。

3 月 16 號(hào)，蒙自源攜手仟味高湯成功舉辦“蒙自源&仟味爆品菜聯(lián)合研創(chuàng)體驗(yàn)中心”的揭牌儀式。

據(jù)悉，蒙自源和卓典、仟味高湯，都是各自領(lǐng)域的頭部企業(yè)，此番合作可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。

蒙自源創(chuàng)立于 2001 年，專(zhuān)注米線(xiàn)賽道 22 年，全國(guó)門(mén)店超 1000家，是米線(xiàn)賽道首個(gè)千店品牌。

卓典成立于 2003 年，專(zhuān)注于米面粉湯底料、拌醬料及澆頭、特色小吃調(diào)味料的研發(fā)生產(chǎn)，擁有多項(xiàng)食品的研發(fā)專(zhuān)利，匯聚了來(lái)自全國(guó)各地的資深廚師，其中不少都是有 20 多年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的行家。

仟味成立于 2000 年，是一家立足于廣東湯品文化的企業(yè)，專(zhuān)業(yè)做湯 23 年，在全國(guó)建有三大自有工廠，及 18 個(gè)爆品菜研創(chuàng)體驗(yàn)中心，擁有多項(xiàng)技術(shù)專(zhuān)利，四大天王.基礎(chǔ)湯，八大金剛.風(fēng)味湯是其產(chǎn)品庫(kù)的經(jīng)典之作。

眾所周知，爆品是幫助品牌在市場(chǎng)上建立優(yōu)勢(shì)的重要抓手，同時(shí)也是品牌的記憶點(diǎn)。

蒙自源能夠成為千店品牌，足以說(shuō)明其品牌價(jià)值及爆品體驗(yàn)是得到市場(chǎng)充分認(rèn)可的。

但實(shí)現(xiàn)千店，對(duì)蒙自源來(lái)說(shuō)只是一個(gè)階段性的成就，對(duì)于未來(lái)，蒙自源提出了更有挑戰(zhàn)性的目標(biāo)。

在“門(mén)店突破 1000+典禮”上，創(chuàng)始人李紅偉表示，未來(lái) 10 年，蒙自源要沖刺十萬(wàn)家門(mén)店。

要進(jìn)一步拓展品牌疆域，必然要繼續(xù)鉆研攻克跨區(qū)域口味存在差異的難題。

創(chuàng)始人李紅偉在出席紅餐網(wǎng)的圓桌論壇時(shí)表示：“所有和米線(xiàn)有關(guān)系的模型和模式，都要模擬一遍，也就是將不同區(qū)域、不同賽道的米線(xiàn)都模型模擬一遍，模擬的目的，是為了支撐蒙自源的發(fā)展，我們要做十萬(wàn)家店，必然要有不同的模型和店型，所以要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品。”

因此，蒙自源產(chǎn)品研發(fā)中心一直保持高頻率的測(cè)試，每月測(cè)試產(chǎn)品不低于 100 款。

簽約爆品研發(fā)中心，也同樣是為加速全國(guó)布局，為未來(lái)實(shí)現(xiàn)千城萬(wàn)店打造更強(qiáng)產(chǎn)品護(hù)城河打基礎(chǔ)。

李曉俊在采訪中表示：“蒙自源建有獨(dú)家的產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)，含括市面上所有米線(xiàn)的味型、澆頭和湯類(lèi)，每個(gè)產(chǎn)品都有其相對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及匹配場(chǎng)景，無(wú)論要在哪里開(kāi)店，都能隨時(shí)從數(shù)據(jù)庫(kù)里調(diào)出最合適的產(chǎn)品。”

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