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(資料圖片僅供參考)

8月8日下午5點左右，記者來到位于市區(qū)南貿(mào)小區(qū)附近的“陳有囍油鹵串串”店，看到店內(nèi)基本坐滿了顧客，老板娘陳紅戴著標(biāo)志性小紅帽笑瞇瞇地對記者說：“店里生意還算可以，經(jīng)常忙到能聽到凌晨街邊樹上的鳥叫聲。”

記者看到店內(nèi)放有一葷一素兩個大冰柜，有七八十種常見的食材，如牛肉、郡肝、掌中寶、蝦滑、雞爪、貢菜、香干等，上面標(biāo)價“葷素均六毛一根”，一旁的冰柜擺放的是制作冒菜的小碗菜，如蝦滑、腦花、腰花、鴨腸等。

記者和朋友一共4人，點了香菜牛肉、掌中寶、土豆片、鵪鶉蛋等串串，還點了冒蝦滑、冒毛肚、冒腦花、冰湯圓、炒飯等店內(nèi)特色小吃。

吃完后，記者粗粗?jǐn)?shù)了一下簽子，約180根，加上小吃，人均價格大約60元。

“店內(nèi)的食材都是當(dāng)天到菜市場選購的，鹵料也是我老公每日早起熬制的。我們在保證食材原汁原味的前提下，融入成都的油鹵風(fēng)味，這樣更適合麗水本地人的口味。”陳紅說，“到店吃飯的顧客有老人也有小孩，所以我們在食材和調(diào)料的制作上更仔細(xì)。”

“在麗水，我之前沒見油鹵的串串。后來就成了他們家的常客。”市民鄭女士說，自己最喜歡這家店的香菜牛肉，入口鮮香爽辣，“根本停不下來”。

“我之前吃過一次。感覺味道很好，食材也新鮮。今天又帶小孩來吃了。”市民郭女士說。

陳紅是青田人，父母也是從事餐飲行業(yè)。“我從小就耳濡目染，我的上一份工作就是‘吃’。”陳紅笑著說，“我之前去過很多店做美食探店視頻，知道顧客喜歡的口味。而且，和家人一起工作生活的感覺很好，很幸福。”

記者在吃飯期間，看到陳紅時不時詢問顧客用餐情況。“從開業(yè)以來，我們夫妻收到不少好評和差評，對好評我們會虛心接受。接到差評的話，我們就第一時間改正。”陳紅說，自己和老公每天只睡四個小時，睜眼就是煮鹵料、串食材，客人都是奔著好吃而來，不能讓客人失望。