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東臺特色小吃有灶種乳豬、雞心黃柿子、東臺魚湯面、五香腸、富安酥兒餅、東臺文蛤、楊五香腸、參燕八珍糕、野鴨灌湯包、青蒲籪蟹、竹蟶、東臺西瓜、大縱湖醉蟹。

東臺魚湯面

東臺魚湯面是東臺傳統小吃，距今已經有超過200年的歷史了。這是一種非常具有人氣的小吃，選用的是鮮活鯽魚、鱔骨作為主要原料，然后配上了熟豬油、姜蔥、蝦子等佐料，精心制作成湯料，湯色乳白，面條細勻，鮮而不膩，深受當地人的喜愛。

雞心黃柿子

雞心黃柿子屬于比較晚熟的一類品種，這種柿子品質好，而且耐儲藏，外觀紅艷，一般4-5個一斤，每年的9月中下旬可以吃。雞心黃柿子因為它的果實色紅似炎，果面光澤，所以得名。雞心黃柿子晶瑩光亮、皮薄無核，口感甘甜。

五香腸

五香腸是東臺市的傳統名食，有上百年的歷史了。相傳，過去有異味排行老五的廚師，專門銷售熏制食品，尤其是他家的香腸特別有名，所以人們稱它為“楊五香腸”。“楊五香腸”采用的是傳統制作方法，以精、肥肉8：2配料，加入佐料，經過腌、灌、烘、涼而成。

野鴨灌湯包

野鴨灌湯包屬于鹽城地區比較具有人氣的小吃，很多的餐廳都有，野鴨灌湯包的食材采用的是東部沿海灘涂、洼、洋、河、蕩地區的特產野鴨，將鴨肉切丁，然后配上雞湯，拌上瘦肉丁、蝦籽、濕淀粉做成餡料，然后做成湯包，湯鮮味美。